考慮肉類冷庫的實(shí)際需要,,進(jìn)行合理優(yōu)化冷庫設(shè)計(jì),,從整體上提高冷庫的能效比。進(jìn)而在保溫方面進(jìn)行周密設(shè)置,,避免冷橋產(chǎn)生,。控制系統(tǒng)采用PLC智能控制,,高效準(zhǔn)確控制機(jī)組運(yùn)行,,避免能源浪費(fèi),降低運(yùn)行成本,。 肉類冷藏冷庫按照冷加工溫度的不同可以分為三部分: 哌酸處理溫度:冷卻間0℃~2℃短暫短暫冷卻; 速凍處理溫度:使肉體中心溫度快速達(dá)到-15℃; 低溫冷藏存儲(chǔ):冷藏間溫度-18℃~25℃,。 肉類冷凍貯藏是一種科學(xué)的保存肉類食品易腐的方法,肉類食品由于酶的分解、氧化和微生物生長繁殖而失去使用價(jià)值,,冷凍可以鈍化酶的分解,、減緩氧化、抑制微生物生長繁殖,,使肉類食品處于休眠狀態(tài),,在產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)周甚至數(shù)月后仍保持原始質(zhì)量消費(fèi)。通常肉類在-18℃以下即達(dá)到休眠狀態(tài),,但-23℃以下的低溫比-18℃的低溫可成倍延長冷藏期,在-30℃下的冷藏期比在-18℃下凍藏期長一倍以上,,其中豬肉最明顯,。許多國家明確規(guī)定,冷凍食品,、制成
專業(yè)論文
超低溫冷庫要比普通保鮮冷庫的保鮮質(zhì)量更好,尤其是對(duì)于金槍魚這類型價(jià)格比較昂貴的海鮮產(chǎn)品,,其可以有效地提高這些海鮮產(chǎn)品的保鮮周期,,使其品質(zhì)不受到絲毫的影響。正是由于超低溫冷庫的保鮮效果十分的強(qiáng)大,,所以其已經(jīng)在我國冷庫容量當(dāng)中占得了重要的比例,,尤其是近這幾年隨著冷凍行業(yè)的快速發(fā)展,超低溫冷庫的市場(chǎng)需求量也在日益劇增,,擁有十分火爆的市場(chǎng)發(fā)展前景,。 低溫冷庫建造設(shè)計(jì)的特點(diǎn): 1、超低溫冷庫的造價(jià)高,,但是保鮮效果卻相當(dāng)優(yōu)異:由于超低溫冷庫對(duì)制冷系統(tǒng)的要求非常的嚴(yán)格,,因此使用的制冷設(shè)備價(jià)格也普遍比較昂貴,超低溫冷庫的建造價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)要高于普通冷庫,。另外,,高低溫冷庫的主體建筑必須要設(shè)置隔熱層,這層隔熱層的整體造價(jià)也要高于普通冷庫造價(jià)的兩三倍,。 2,、超低溫冷庫的使用壽命短,維修難度相對(duì)而言會(huì)比較大:由于超低溫冷庫經(jīng)常會(huì)受到凍融和凍脹循環(huán)破壞的作用,;因此每隔幾年就要新修一次,,再加上其長期處于低溫狀態(tài),只有停止運(yùn)行才能夠?qū)ζ溥M(jìn)行維修,,維修的過程異常艱辛,。 在
所有冷庫建造方法和所用的冷庫設(shè)備都差不多,但不同類型的冷庫具體的要求是不一樣,。比如水果保鮮冷庫和凍肉食品冷庫所需的溫度,、保溫板百度、制冷機(jī)組匹數(shù)等都不一樣,。 肉類食品冷庫建造的要求 1,、首先在選擇制冷系統(tǒng)時(shí),要選擇微電腦全自動(dòng)數(shù)顯式電氣控制器,,自動(dòng)恒溫,,肉類冷庫無須人工操作,方便使用和管理,。 2,、冷庫設(shè)備要選擇節(jié)能省電低噪音的制冷設(shè)備。肉類食品冷庫選用進(jìn)口或國產(chǎn)制冷壓縮機(jī),,能耗低,,噪音小,。 3、肉類食品冷庫庫體選用由彩鋼板,、不銹鋼板的庫板,,無毒,無味,,不生銹,、而且可以降低室內(nèi)外溫差造成的冷量傳遞,這樣才能達(dá)到冷凍制冷系統(tǒng)的最大效率,。 4
肉類冷庫主要是冷凍庫,,下面跟大家分享一下肉類冷庫在使用上有哪些注意事項(xiàng),,以及管理方法。 一,、加強(qiáng)管理工作,,確保商品質(zhì)量 (一)要求合理的冷藏溫度、濕度和冷藏限期 出口凍豬分割肉及凍豬三排的冷藏溫度,、濕度及冷藏限期為: 冷藏溫度-18℃,,允許±1℃; 冷藏相對(duì)濕度90%,允許±5%; 冷藏限期9~12個(gè)月,。 (二)建立肉品保管卡片制度 肉品保管卡片的內(nèi)容包括品名,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、規(guī)格等,。按堆編號(hào),填制卡片,。 (三)在操作管理上盡里降低干耗,,保證質(zhì)里降低干耗,保證出口凍豬分割肉及凍豬三排的質(zhì)量的主要措施是: ①合理操作,,縮短冷加工時(shí)間,。 ②盡可能地保持冷藏間設(shè)計(jì)要求的最低溫度,使庫內(nèi)溫,、濕度保持均勻,,不能有較大波動(dòng), ③盡可能避免利用小容量
肉類冷庫設(shè)計(jì)建造需要多少錢,?這是一個(gè)常見的問題,,但答案并不簡單。肉類冷庫的設(shè)計(jì)費(fèi)用取決于多個(gè)因素,,包括冷庫的規(guī)模,、功能、材料,、設(shè)備和技術(shù)等,。首先,冷庫的規(guī)模是決定設(shè)計(jì)費(fèi)用的重要因素之一,。冷庫的大小通常根據(jù)存儲(chǔ)的肉類數(shù)量和種類來確定,。較大的冷庫需要更多的材料和設(shè)備,因此設(shè)計(jì)費(fèi)用也相對(duì)較高,。 其次,,冷庫的功能也會(huì)影響設(shè)計(jì)費(fèi)用。冷庫可以有不同的功能,,如冷藏,、冷凍、速凍等,。不同的功能需要不同的設(shè)備和技術(shù),,因此設(shè)計(jì)費(fèi)用也會(huì)有所不同。材料也是決定設(shè)計(jì)費(fèi)用的重要因素之一,。冷庫需要耐用,、隔熱和防潮的材料,以確保肉類的質(zhì)量和安全,。 高質(zhì)量的材料通常價(jià)格較高,,因此設(shè)計(jì)費(fèi)用也會(huì)相應(yīng)增加。此外,,冷庫的設(shè)備和技術(shù)也會(huì)影響設(shè)計(jì)費(fèi)用,。冷庫需要一些設(shè)備,如冷卻系統(tǒng),、通風(fēng)系統(tǒng),、溫濕度控制系統(tǒng)等。不同的設(shè)備和技術(shù)有不同的價(jià)格,,因此設(shè)計(jì)費(fèi)用也會(huì)有所不同,。 總的來說,肉類冷庫的設(shè)計(jì)費(fèi)用是一個(gè)因素復(fù)雜,、多樣化的問題,。要確定具體的設(shè)計(jì)費(fèi)用,最好咨詢專業(yè)的冷庫
肉類等食品的儲(chǔ)藏保鮮需在零下18℃的環(huán)境下,,消費(fèi)者從超市,、商場(chǎng)買回去的新鮮冷凍食品需解凍后才能被正常烹飪和享用。那食品從食品冷庫取出后解凍過程中的變化是怎樣的呢,,會(huì)遇到哪些問題呢,? 肉類等冷凍食品在解凍過程中同樣存在污染,、干耗等問題,但其實(shí)問題最大的是體液流失,,也就是會(huì)引起食品的營養(yǎng)成分減少和風(fēng)味變差,。食品冷凍庫中的食品經(jīng)過解凍后,內(nèi)部冰晶融化成水,,如不能被組織,、細(xì)胞吸收恢復(fù)到原來的狀態(tài),這部分水分就會(huì)分離出來成為流失液,、流失液不僅是水,,還包括溶于水的成分,如蛋白質(zhì),、鹽類,、維生素類等。體液的流出是由于肉質(zhì)組織在凍結(jié)過程中產(chǎn)生冰結(jié)晶受到的機(jī)械損傷所造成的,。損傷嚴(yán)重時(shí),,肉質(zhì)間的空隙大,內(nèi)部冰晶融化的水通過這些空隙向外流出,;機(jī)械損傷輕微是,,內(nèi)部冰晶融化的水銀毛細(xì)管作用被保留在肉質(zhì)中,加壓時(shí)才向外流失,。這也就意味著肉類等冷凍食品在入食品冷庫進(jìn)行凍結(jié)時(shí)食品內(nèi)物理變化越大,,解凍時(shí)體液流失就越多。因此,,流失液的產(chǎn)生率也成為評(píng)定凍品質(zhì)量的指標(biāo)之一,。 那為了減少肉類等食品從食品冷庫取出后解凍過程中的流失的體液,我們
最近也是第一次做關(guān)于冷庫的項(xiàng)目,。,。碰到這樣一個(gè)廠房。,。長20寬13高7米,。。存貨量為180噸,。,。日進(jìn)出貨物為10噸。,,外界常溫為35度,。。需維持冷庫溫度為5度。,。所選的冷水機(jī)組應(yīng)該選多少的蒸發(fā)器出水溫度呢,?我之前按照普通空調(diào)維持室溫24度,它蒸發(fā)器出水溫度是7度,。,。這樣推算。,。冷庫的機(jī)組出水溫度為-12度所以選擇-15度的出水溫度機(jī)組。,。這樣推算是否正確,。急求,,,解答,。。在此謝謝各位了,。,。
外租,。
已知:+1度冷庫900平方米,。出貨量每天70噸。+10~15度1200平方米,。出貨50噸,,求設(shè)備選型:handshake
壓縮機(jī)是谷輪渦旋的8P,,風(fēng)冷式冷凝器,庫里面是吊頂冷風(fēng)機(jī),,現(xiàn)在只能制冷,,請(qǐng)問可以讓庫里冬天制熱,夏天制冷嗎,? 系統(tǒng)流程: 壓縮機(jī)→風(fēng)冷凝器→儲(chǔ)液器→截止閥→過濾器→電磁閥→球閥→膨脹閥→兩個(gè)風(fēng)機(jī)→球閥→壓縮機(jī),。 改的話要改哪些?謝謝,!
冷庫設(shè)計(jì)你用什么軟件呢?我差不多在這個(gè)版塊瀏覽了多次,,看到有下面幾種情況:一,、用EXCEL表格做的軟件,計(jì)算比較符合實(shí)際,,但比較單一,;二、冷庫快速設(shè)計(jì)軟件CAD版,,可以選擇較多的貨物,、材料等,能輸出蒸發(fā)排管,、冷風(fēng)機(jī)的CAD圖紙,;三、坤榮冷庫設(shè)計(jì)軟件,,既說是比較好,。您在用什么軟件呢?冷庫方面的軟件能不能在與CAD繪圖,、設(shè)備選型,、材料統(tǒng)計(jì)、數(shù)據(jù)庫修改等方面有更進(jìn)一步的改進(jìn)呢,?
風(fēng)幕機(jī)在使用一段時(shí)間后,它應(yīng)該是干凈的,,大多數(shù)用戶在清洗風(fēng)幕機(jī),,事實(shí)上,只有外殼,,過濾器和清潔,,但內(nèi)部的蒸發(fā)器和冷凝器等特殊成員將沒有辦法,但這僅僅是后者往往是一個(gè)溫床細(xì)菌的,。風(fēng)幕機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn),,空氣 80% 微小的灰塵和細(xì)菌通過過濾進(jìn)入室內(nèi)的風(fēng)幕機(jī),和凝析水膠后的蒸發(fā)器堵塞,,影響風(fēng)幕機(jī)制冷與散熱,,并在同一時(shí)間,潮濕的蒸發(fā)器表面也是各種細(xì)菌繁殖苗圃,。 清潔空氣窗簾機(jī):室內(nèi)機(jī),,室內(nèi)機(jī)散熱器等臟堵:可使室內(nèi)的空氣量減少,與室內(nèi)空氣流通緩慢,空調(diào)吹出,。最初 1 小時(shí)能讓室內(nèi)達(dá)到設(shè)定溫度,。我們?cè)跈C(jī)內(nèi)的臟,空氣體積太小室內(nèi)可能需要 3 小時(shí)到達(dá)設(shè)定溫度,。 清潔空氣窗簾機(jī):室內(nèi)水池塘室內(nèi)
最近在做一個(gè)冷庫,,看了冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范。這個(gè)有架空層,。架空層凈高有1米的規(guī)定嗎,??我沒找到,。架空層可以做成現(xiàn)澆板嗎,?還有這個(gè)荷載我取了20。打算讓堆放貨物不高于4米,。叉車用1噸叉車。還有什么特別需要注意點(diǎn)嗎,?請(qǐng)高手解答下,。不勝感激
本帖最后由 bfup_26573 于 2015-8-3 18:06 編輯 冷庫耗能的因素主要包括冷庫制冷系統(tǒng)的性能,制冷劑的選型,,壓縮機(jī)冷凝器和蒸發(fā)器的選型,,冷庫設(shè)計(jì)的規(guī)模及平面布局,冷庫隔熱層的類型和厚度,,冷庫進(jìn)出貨物的次數(shù),,冷庫外門的隔熱性能等,要提高冷庫制冷效率則所有的因素都應(yīng)該考慮進(jìn)去,。
各位好,,請(qǐng)教哈:我在已建的鋼構(gòu)房屋內(nèi)(已經(jīng)驗(yàn)收了滴)修建冷庫,是否需要重新去有關(guān)部門報(bào)建呢,,當(dāng)然涉及壓力容器類需要去質(zhì)監(jiān)局報(bào)備,,涉及消防的需要去消防部報(bào)備或?qū)徍恕?我擔(dān)心沒去報(bào)備有啥后果!??! 謝謝!
各位前輩好,,我是一名制冷行業(yè)的初學(xué)者,,想請(qǐng)教一個(gè)問題: 一間冷庫,想要實(shí)現(xiàn)0℃和-18℃可切換
冷庫的建設(shè)與節(jié)能設(shè)計(jì)(一) 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活質(zhì)量的提高,,環(huán)境污染問題,、能源緊張問題和食品安全問題越來越引起世界各國人民的關(guān)注。制冷行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)是節(jié)能、環(huán)保和安全,。有關(guān)資料表明我國冷庫年耗電量130KW/年.m3,,而國外發(fā)達(dá)國家僅為我們的一半左右,隨著冷鏈物流業(yè)和其他應(yīng)用領(lǐng)域的迅速發(fā)展,,需要制冷服務(wù)的行業(yè)越來越廣泛,,這就越發(fā)突顯了節(jié)能降耗的重要性,相對(duì)于制冷行業(yè),,節(jié)能降耗是當(dāng)務(wù)之急,。 要做一個(gè)合乎規(guī)范的成功的冷庫工程,可能從土建開始,,我們就需要配合用戶,,因?yàn)椴皇撬械睦鋷於冀?jīng)過設(shè)計(jì)院設(shè)計(jì),有些用戶就是自己找來建筑公司就進(jìn)行施工,,而建筑公司并不是專一的針對(duì)冷庫建筑的,,很多時(shí)候會(huì)按照土建的傳統(tǒng)做法來施工,進(jìn)而出現(xiàn)偏差,。比如,,目前的冷庫建設(shè)過程中,屢屢會(huì)遇到地圈梁標(biāo)高不
在冷庫門上方安裝風(fēng)幕機(jī)的作用與技術(shù),。 首先冷庫為什么要安裝風(fēng)幕機(jī),,風(fēng)幕機(jī)是阻止室內(nèi)外空氣對(duì)流的,保持室內(nèi)冷氣不外流與省電的功能,。風(fēng)幕機(jī)是阻止冷庫內(nèi)外空氣對(duì)流的,,保持室空氣幕產(chǎn)生高速的氣流,將室內(nèi)外分成兩個(gè)獨(dú)立溫度區(qū)域,,保持冷庫內(nèi)凈化空氣的效果,,節(jié)能省電的同時(shí),并令空氣循環(huán),,有效隔離灰塵,、煙氣、臭氣和昆蟲等微生物,。防止內(nèi)冷氣外流與省電的功能,,良好的保持冷庫內(nèi)制冷效果。 風(fēng)幕機(jī)一般安裝在冷庫門的上方,,防止冷氣外流,,節(jié)省用電,持續(xù)形成的空氣門,,能有效防止冷)氣外泄,,節(jié)省用電,,將室內(nèi)外分成兩個(gè)獨(dú)立溫度區(qū)域。 通常冷庫在安裝時(shí),,會(huì)在冷庫門口上方安裝冷風(fēng)幕機(jī),,冷庫風(fēng)幕機(jī)的作用是阻止室內(nèi)外空氣對(duì)流,保持冷庫室內(nèi)冷氣不外流與省電的功能,。
西克制冷在制冷設(shè)備行業(yè)里摸爬滾打這幾年,,接觸了許多大大小小的設(shè)備故障問題,接下來西克小妹整理了一些冷庫不制冷等故障出現(xiàn)的原因,,以及排除方法,,希望對(duì)大家有所幫助。 1,、檢查電源:配電箱上沒有電或顯示屏不顯示,。請(qǐng)檢查冷庫的專用閘是否失靈。 2,、冷庫不制冷或制冷效果差,。檢查制冷機(jī)的冷凝器上是否臟。檢查庫內(nèi)蒸發(fā)器上是否積霜過厚,。檢查制冷劑是否滲漏(用肥皂水涂在管路連接處,,有氣泡生成說明制冷劑滲漏)。并請(qǐng)專業(yè)人員補(bǔ)充制冷劑并對(duì)滲漏處進(jìn)行處理,。檢查冷庫門的密封是否完好并排除之,。檢查冷庫的制冷機(jī)是否工作,。檢查冷庫的電腦控制器的參數(shù)設(shè)定是否正確并重新調(diào)整,。檢查冷庫的控制器是否失靈并更換之。檢查庫內(nèi)堆放物品是否留有足夠的間隙并疏通之,。 3
肉類冷庫
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