商場5樓設一餐廳,餐廳大廳有空調,面積約400m2,分布9個小廚房,每個約10~15m2,請問廚房排煙該如何設計?又如何補風?謝謝各位了!
圖紙簡介: 酒店現(xiàn)代風格餐廳設計,,自然新穎!學生作業(yè)求各位叔叔姐姐指導一下 投稿網友: zzj21605094 上傳時間: 2013-06-20
如圖,,廚房應該設計深度是多少合適,,剩下的餐廳尺寸過嗎?
發(fā)布人:名設網 對于一家酒店來說餐廳設計是影響生意的重要因素之一,中餐廳與貴賓包間在國內酒店眾多餐飲項目中占據核心的位置,。其經營的水平實際上決定了酒店整個餐飲的走勢,,而餐廳設計哪些方面對經營有很大的影響?下面我們來看一下,! 燈光設計: 燈光這個問題我們都知道,,太亮或太暗都會使客人感到不適,桌面的重點照明可有效地增進食欲,,而其它區(qū)域則應相對暗一些,,有藝術品的地方可用燈光突出,燈光的明暗結合可使整個環(huán)境富有層次,。此外,,還應避免彩色光源的使用,那會使得餐廳顯得俗氣,,也會使客人感到煩躁,。 定位準確 餐廳設計裝修應圍繞經營進行,以顧客為中心,,因此,,需首先對目標市場的容量及餐飲需求的趨勢進行分析;同時,,還需考慮酒店的整體風格,、餐飲的整體規(guī)劃、星評標準的要求,,以及裝修的投入和產出等相關問題,。 酒水服務臺 許多酒店在餐廳中設置一個很大的酒水服務臺,這完全沒有必要,,因為大部分客人不會跑到酒水服務臺點酒水或結賬,。很大的服務臺只會占用有限的空間,因此盡量不要設酒水臺,,要設的話就在比較隱蔽的
請大蝦們不吝賜教,!給點設計意見,主要是廚房和餐廳的平面布置??!
專業(yè)承接餐廳,、酒樓,、星級酒店廚房抽排風系統(tǒng)及凈化系統(tǒng)設計(含施工圖繪制),;設計項目有:凱賓斯基酒店,、深圳威斯汀酒店,、廣州喜來登酒店等上百家酒店廚房區(qū)域抽排風系統(tǒng)設計及施工圖繪制;聯(lián)系人:謝生 電話:13530706680 [email protected]歡迎來電咨詢??!
餐飲行業(yè)的廚房油煙主要以氣溶膠的形態(tài)漂浮在空氣中,,是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來源之一,,對大氣環(huán)境及人體健康會造成極大的危害。我國在2001年頒布的《餐飲業(yè)油煙排放標準(試行)》(GB18483-2001),,為油煙治理提供了法律依據,,使城市中餐飲業(yè)油煙污染得到了有效的控制。但在實際行動中,,仍有相當一部分的油煙凈化器設備由于設計不合理或管理不善,,凈化效率低,沒有達到預想的效果,。對于餐飲業(yè)的廚房來說,,排煙是否通暢直接關系到廚房能否正常工作,油煙凈化則
大型酒店,、星級公共空間,,因為鋪設的面比較廣,水吧,、餐廳,、休閑區(qū)、客房,、游泳區(qū)等,,想要市場定位與酒店的服務很好的匹配,在口碑市場獲得比較好的評價,,空間設計的每一步都需要精細的考量,。大型酒店做設計,餐廳設計要兼考慮實用性,、美觀性和市場定位的品格,。
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主題餐廳廚房設計的一些小細節(jié): 一、安全防護措施:廚房里經常使用油火和易碎的碗碟刀具,,為了避免使用油火的安全問題,,必須配備廚房專用滅火器并定時檢修,,爐臺上設置檔欄,避免碗碟掉落,,專用的柜子盛放刀具,。 二、電器設備擺放:廚房各種電器設備是現(xiàn)代化主題餐廳必備的用具,,為了節(jié)省廚房空間,,選擇嵌入式的方法是比較好的,既能提高餐廳的空間利用,,又能保證廚房的美觀,。 三、食物操作平臺:操作平臺對于廚師的發(fā)揮來說是不容忽視的一比分,,操作平臺的高矮對廚師和副手的靈活影響很大,,還能防止疲勞,所以應該考慮廚師的平均身高,。 四,、吊柜的設計:利用吊柜與操作平臺的空間們可以設計一個盛放一些烹調中常用的用具,食品加工機等小機器可以放在這個小空間里,,在使用格擋圍起來避免煙塵,。
商務酒店餐廳燈光設計 餐廳空間是商務酒店重要的照明區(qū)域。一般商務酒店通常設有中國式餐廳和西式餐廳,,這兩種類型的餐廳,,由于在功能、用途上的差異,,所以在照明設計上就要分別對待,。 1、中式餐廳:常用于商務的或其它方面的正式宴請,,所以照明的整體氣氛應該是正式的,、友好的,它的一般照明的照度,,相比較于西式餐廳,,要高出許多;照度應該是均勻的,,少有亮度對比所帶來的情緒波動,;點式光源、條帶狀光源或各種類型的花燈,,均可以滿足良好的照明要求,;為了使菜肴的質量和色調能夠顯現(xiàn)得生動好看,以引起食欲,,餐桌桌面的照明是重點,,最好用顯色性高的光源在餐桌上方設置重點照明,,若不能在每一個餐桌上方提供重點照明,那餐廳的一般照明的照度值就要設計的偏高些,。另外,,要對配光給予高度關注,以使照明富有立體感,。在餐廳照明設計實踐中,,我們用壁燈或若干投光燈來矯正一般照明的平面化,,強化照明對人的形體尤其是臉部表情和輪廓的再現(xiàn),。
我是做商用廚房設計的,我希望哪位大俠能把你們做過的設計傳我看看否,,最好是星級酒店,,配清單和圖紙最好,小第在此謝過,,再請教誰有星級酒店廚房設計的標準沒,,另外我想多看看其他餐廳的設計除中餐廚房,其他的比如韓國餐廳,,日本餐廳,,西餐廳,印度餐廳,,等等,。。,。,。。,。圖紙在后面有下載,。
在對餐廳的廚房空調設計中遇到一問題請教各位:1、 由于是中餐一些菜式需要蒸煮,蒸鍋在打開時會排出大量的蒸汽,還有廚房的排風(包括排油煙,排蒸汽)風量很大(我選1500)0立方每小時.如何處理空氣平衡問題.加大新風量的同也會增加空調的冷負荷,空氣快速的補入及排出,空調設計又怎樣計算??? 2,、在同餐時間后餐廳基本無客人,,系統(tǒng)采用變頻合理嗎?
家里房子使用面積75個平方,?;顒涌臻g比較小。想把廚房設計成開放式廚房,。次臥,,主臥之間的那部分空間沒有合理利用。跪求各位高手幫我設計下如何合理分配空間,??蚣芊孔?。墻體大部分都能打掉。謝謝各位了,。圖中依次從左到右,,從上到下分別是:次臥,廁所,,主臥 小陽臺 ,,餐廳,客廳,,大陽臺 廚房,,入門處,預留鞋柜處圖中左北右南
單身在當今社會已經成為了一個公共的話題,,很多的都市男女在沒有找到自己的心靈伴侶時都會選擇單身,,因為自己有能力養(yǎng)活自己;那么對于單身朋友來講,,一個人的家會不會不講究呢,? 【單身廚房裝修效果一】 雖然廚房的空間上比較小,但是在廚房的收納方面那可是做得相當不錯,;沒有寬大的櫥柜,,但在白色瓷
現(xiàn)代生活節(jié)奏越來越快了,住宿就餐變成了家人聯(lián)絡感情的重要手段,。重視酒店住宿與酒店餐廳的裝飾與布置,,成為了快速節(jié)奏生活中人們的理性享受要求。想要得到這樣的效果,,是不是得從酒店餐廳的材料方面入手呢,?現(xiàn)在就看看深圳酒店設計人員的專業(yè)點評,以下是詳細內容,。 酒店餐廳地面以各種瓷磚和復合木地板為首選材料,,因為耐磨、耐臟,、易于清洗而受到普遍歡迎,。相信這一點在酒店工作過的人是深有體會的了。 石材地面則使空間高貴典雅,,但要注意石材的放射性,,為圖豪華而將整個家都用石材包起來,卻又因放射性污染太重而將石材全部敲掉這樣就太不值得了,。 酒店餐廳地面材料不宜用地毯,,地毯不耐臟又不易清洗,而餐廳多少有些油膩的菜湯飯屑,,飯粒,、湯漬掉到地毯上很難處理干凈,。 復合木地板要注意環(huán)保要求是否合格,也就是單位甲醛釋放量是否達標,。瓷磚和復合木地板可選擇的款式非常多,,可適用于各種不同種類的裝飾風格。 酒店
Pizzikotto比薩餐廳設計作者:佚名
餐飲酒店設計哪家好-長春搜魚餐廳
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